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前斗鱼绝地求生一哥蛇哥相信很多小伙伴都不陌生，蛇哥原名曹海，原LOL职业选手，退役后做起了《绝地求生》直播，本来在斗鱼有很高的人气，可是因为开挂风波，讨薪风波后，逐渐淡出了网友的视线，还被斗鱼起诉，要求赔偿4000W违约金。
20日深夜，蛇哥发表微博，表示晚上老婆有可能要生了。
随后，蛇哥还在病房开启了直播，直播起了在病房中准备生产的老婆，很多网友纷纷跑来围观，直播间人气高达56W。
然而好景不长，没过多久，虎牙官方就将蛇哥直播间给封禁了。
深夜11点半，蛇哥老婆被推进了产房
真是心大，别人老婆生孩子时，丈夫急得要死。老婆都担心不过来，更不要说做其他事了。蛇哥竟然还开起了直播，俗话说舍不得孩子套不住狼，蛇哥这是舍不得老婆套不住观众啊。蛇哥有可能是想借老婆生孩子做直播当噱头，趁机在虎牙火一把，回到他巅峰的时候。他肯定是知道封禁直播间的后果，但是又想搏一把，所以就做出了这件事。
如今看来效果已经出来了，目的也达到了。
蚂蚁上树怎么做？
蚂蚁上树是一道经典川菜。也是精品川菜。
是精品，首先我给读者一个概念，做法讲究、精细，不是我们常见的烂肉粉条。
两者区别很大，前者筷子夹起粉条，粘满肉末、芽菜末，形如蚂蚁。粉条半透明，是玉树。
后者就是用粉条和肉末混炒的一道家常菜。
关于蚂蚁上树这道菜肴，有一首绝句“飞刀逐梦星星点，软玉丰神碧水盈。妙手添香蚁缠树，窦娥孝道世人惊。”
这首绝句就是诉说的蚂蚁上树这道菜肴的传说。
相传窦娥丈夫死后和婆婆相依为命，婆婆病重在床。窦娥一日买到一小块猪肉，因为肉少，就剁成末，和粉条炒一起。
菜成，婆婆筷子夹起粉条，惊诧的询问，怎么这道菜有这么多蚂蚁爬在上面？
窦娥回答说，是炒粉条，上面是肉末。
入口，婆婆觉得这道菜肴香浓味醇，于是就说这道菜就叫——蚂蚁上树吧。
这个传说不仅对蚂蚁上树这道菜肴有了形象的描绘：粉条一定是粘满肉末，形如蚂蚁。
而且赋予了蚂蚁上树这道菜肴一个美好的寓意，孝心。是一道中华民族尽孝的好菜，粉条软糯，肉末香浓，非常适合老年人食用。
蚂蚁上树这道菜肴川菜大师做法不一，我比较喜欢大师邓正庆所炒制的蚂蚁上树。
我学习制作以后，按照邓师傅的做法，结合我自己的领悟实践经验，给读者介绍这道菜肴。
导读：蚂蚁上树是一道精品川菜，做好这道菜肴我们必须做好两个部分：
1、选材。
粉条需要选择地道的红苕粉。红苕粉炒熟以后呈半透明状，同时粉条有一定的粘性，可以很好的把肉末、芽菜末、葱花粘到粉条上。
这样筷子捻起来的时候，我们看到的粉条犹如缤纷的玉树，爬满了蚂蚁。
肉需要选择里脊肉，剁碎以后，炒制焦黄，炒干的肉末很轻，才可以上树。
芽菜一定是宜宾芽菜，黑色，剁碎形如蚂蚁，还有一个增香的主要作用。
2、制作。
红苕粉首先需要泡发，冷水泡发让粉条发透，中心没有硬粒，发透以后粉条才可以拥有软糯的口感，黏性，以及半透明状态。
肉末剁碎需要炒干，炒干以后才能附着到粉条上面，炒干以后肉末香味才浓郁。
宜宾芽菜是这道菜增香增色的主要调料。剁碎的宜宾芽菜形如黑色蚂蚁，咸鲜香味是这道菜肴的主要香味。
最后是葱花，小葱切碎，起锅时候加入，颜色青翠，附着于粉丝上面，锦上添花。
这两个部分就是制作蚂蚁上树这道菜肴的要点。
蚂蚁上树：——准备材料：
主要材料：红苕粉100克、猪瘦肉50克、
主要调料：小葱10克、宜宾芽菜30克
其他调料：食盐、料酒、生抽、老抽、味精、老姜、蒜、
——材料处理：
1、红苕粉提前用清水泡发，根据不同的情况确定时间，冷水泡发，我们用手捏粉条中间没有硬粒为好。
我买的这个粉条冷水浸泡六小时即可。
2、猪瘦肉剁碎，加入少许姜末。
锅中加入少许的油，煸炒肉末，炒至微干，加入点点生抽、点点老抽，继续煸炒至肉末干香，焦黄。盛出备用。
3、宜宾芽菜切碎，干炒。
这个步骤有讲究，干炒是炒干水分，加入了油，芽菜末就会和成一团，干炒炒干水分，芽菜末是颗粒分明、颗粒分散的。盛出备用。
4、姜蒜洗净切成姜末、蒜末。葱洗净切葱花。
姜蒜末要剁细，剁成末。葱花要尽量切碎。
——制作流程：
1、起锅烧清水，下入红苕粉。
红苕粉煮至透明捞出。
2、捞出的红苕粉沥干水分，加入少许色拉油、生抽和匀，防止粉丝粘连，同时给点粉丝底味。
3、起锅烧油，下入姜蒜末。小火煸炒。
4、炒出香味，加入芽菜末、瘦肉末。
5、和匀加入拌好的粉条。
6、粉条下锅翻炒和匀，加入味精、少许香油调味，下入葱花。
7、起锅装盘。
嵎钝经验：1、红苕粉是这道菜的主角。红苕粉煮熟以后半透明，有黏性，软糯绵香。
红苕粉的处理，首先是冷水泡发，热水容易泡发不过心，泡发彻底，手捏粉丝中间没有硬粒。
煮熟以后的红苕粉加上少许酱油、色拉油是邓师傅的独创，这样制作可以让红苕粉入味、不粘连。
2、芽菜碎需要干炒，炒干水分，炒出香味，黑色颗粒分明，形似蚂蚁。
3、瘦肉末需要油炒，炒干，炒酥、炒脆，颜色深褐，形似蚂蚁。
4、姜蒜末剁碎、剁细，必须细最后才能附着在粉丝上面。下锅炒出香味，看到蒜末焦黄下芽菜末、肉末。
5、粉丝下锅翻炒，各种碎末即均匀的粘附到粉丝上面。
6、调味少许味精、香油增香。
疑问解答：1、蚂蚁上树和烂肉粉条主要区别是什么？
答：蚂蚁上树对菜品的要求要高很多，制作精细，如文章介绍，做法考究。最后成品菜肴的形态口感是不一样的。
烂肉粉条是简单的家常菜，没有这么复杂的操作步骤，肉末、芽菜末炒香，和粉条混合烩熟即可。
菜品小结：成品蚂蚁上树粉丝呈半透明状，一根粉丝巴满肉末、芽菜末、葱姜蒜末，香味浓郁，粉丝软糯，肉末酥香。
是一道好看又好吃的家常菜。
制作蚂蚁上树，各位川菜大师制作手法不同。
我了解的还有一种蚂蚁上树，粉丝过油炸。
肉末、芽菜末炒香加水，加上炸过的粉丝焖，焖干水分以后，肉末、芽菜末也相应的附着在粉条上面。
川菜大师每个人制作都有自己的方法诀窍，学习经典，欣赏经典。
制作我们自己喜欢的菜肴。
谢谢读到这里的读者。
文章结束，最后小结：
蚂蚁上树是一道经典菜肴，也是精品菜肴。成品蚂蚁上树调料均匀的附着在粉条上面，咸鲜味厚。典型的川菜家常味型。
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