宝宝起名
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中国独角兽数量超过美国，全球第一
截止至2018年12月31日，前瞻产业研究院综合了IT桔子、CB Insights、PitchBook等多家机构数据，统计出了全球独角兽完整榜单。榜单数据显示，全球共有独角兽企业429家；其中，中国企业达到205家，数量位居第一，占比47.79%；美国数量第二，为149家，占比34.73%。
此外，英国、印度、德国、韩国独角兽企业数量亦较多，分别占比3.5%、3.03%、1.86%和1.4%。
企业服务、金融和汽车交通行业独角兽最多
从行业分布来看，全球独角兽共分布在27个行业。其中，最容易产生独角兽的行业是企业服务行业，全球共有79家企业服务类独角兽；其次为金融和汽车交通行业，分别为52、42家。前三行业的数量占据总数的40.33%，说明这3个行业市场容量大，现存玩家多，同时更容易受到资本的关注。
中美独角兽累计估值占近九成，金融行业累计估值最高——中美独角兽累计估值合占全球88.8%
全球430家独角兽累计估值达到17022.01亿美元。其中，凭借数量优势，中国205家企业累计估值达到9573亿美元，摘得首位；美国紧随其后，累计估值达到5548亿美元。中美两国独角兽累计估值占全球总比的88.8%。
——金融行业累计估值最高，高端装备制造业投资前景较好行业估值方面，金融行业企业累计估值最高，达到3807亿美元；然而从平均估值来看，高端装备制造行业独角兽仅有2家，平均估值却达到113亿美元，超过金融行业排名第一，说明高端制造业现下投资前景较好，受到资本市场认可。
附：2018年全球独角兽企业完整榜单
以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《2018年中美独角兽研究报告》。
焖牛腩有哪些步骤？
牛肉的营养丰富、做法多样，是最受欢迎的肉类之一。而且牛的体型巨大，可以分割出很多不同质地、不同口感的部位，这也极大的丰富了牛肉的吃法。
在各种家常的牛肉做法当中，焖牛腩算是做法非常简单，但是滋味香浓、倍受欢迎的做法之一。所以这次我们就来完全解答一下这个焖牛腩的问题，分享一下这道家常菜中的“硬菜”做法，保证做出来酥软香嫩、不柴不腻。
焖牛腩有哪些步骤？因为农耕文明对于耕牛等劳动力的需求很大，在古时候的很多朝代都是不允许宰牛吃肉的，这就导致在我们的菜肴当中牛肉的占比并不高。虽然近代以来物资越发丰富，生活越来越好，但是牛肉还是比较昂贵的食材，家常吃牛肉也无非就是炒牛肉、焖牛肉的简单做法，卤牛肉一般都不太自己做，所以很多人对于烹制牛肉的经验并不多，那么做起菜来自然就不够得心应手。
当然这不是说简单的做法就不好吃，焖牛腩作为牛肉菜肴中最家常的之一，虽然做法和用料并不复杂，但这一点都不影响它的美味和受喜爱的程度。其实焖牛腩的步骤十分简单，总结一下就是：选肉、预处理、焖煮这三大步骤，不过要想将牛腩焖煮到香浓酥软、不柴不腻，其中还是有很多关键技巧和重要细节的。
所以下面我们就分享一下焖牛腩的一些重要关键点，然后再分享一个具体的焖牛腩做法，来进一步展示其他细节，感兴趣的朋友可以自己试试看哦。
关键之一：挑选牛肉焖牛腩顾名思义肯定是选择牛身上的腩肉部位，但事实上可以被称为“牛腩”的部位有很多，“牛腩”其实是一个并不严谨的统称，也并非特指牛的某个具体部位。比如牛里脊的边缘也有一层少筋少脂肪的部位，分割下来之后也往往被当做牛腩来使用，所以挑选牛腩的时候也还有一些更细化的部位选择，我们首推下面这两种。
1、坑腩：
这个部位指的主要就是牛肋骨之间的肉，“坑腩”名字里的“坑”指的就是剔除牛肋骨之后留下的凹槽，所以由此得名“坑腩”。由于是贴近肋骨的骨边肉，所以坑腩的牛肉味几乎是所有牛腩中最厚重的，适合喜好牛味醇厚、长时间慢炖而出的朋友享用。
2、崩沙腩：
这是位于牛的肚皮位置、横膈膜处的腩肉，一般由两片软软的筋膜夹着一层细嫩的肉组成，展开就有点像蝴蝶一样，所以这块肉也叫做“蝴蝶腩”。特殊的存在部位导致崩沙腩的产出量很少，一般的菜市场和超市不好寻觅，只有跟牛肉档口熟识的老饕才比较容易买到，而且价格算是各种牛腩中比较昂贵的。不过崩沙腩炖煮出来软嫩爽口，丰腴香醇又不油腻，实在是焖牛腩的首先部位。
3、拓展内容：推荐选择冷鲜肉
肉类的出售主要有3种形式：现宰杀现卖的热鲜肉、低温保存运输的冷鲜肉、冷冻保存运输的冷冻肉，这其中最推荐的就是冷鲜肉。
【热鲜肉】因为不便于保存和运输，卫生方面也略有不足，所以目前基本上已经较少见到了。而且未经排酸的热鲜肉除非及时处理并立刻食用，否则鲜味和口感都是大打折扣的。【冷冻肉】虽然价格比较便宜，可在冷冻过程中牛肉细胞中的细胞液会凝结成小冰晶，进而会刺破细胞，导致牛肉开始失去鲜美的肉汁，可以说冻得越久牛肉风味、营养和口感流失的就越多。【冷鲜肉】在经过低温排酸之后，更有利于保存和运输，而且其温度一般保存在0到4度之间，不会有冷冻肉那种大量失去肉汁、肌纤维口感变老的情况发生。在经过低温“成熟”之后，质地也更加柔软多汁，牛肉的鲜和嫩都会有所增强。小结：想要焖出来的牛腩香浓酥软，那么最好是可以选择冷鲜的崩沙腩或者坑腩来制作。而要辨别冷鲜肉和解冻后的冷冻肉也不难，冷鲜肉质地柔软但还有些弹性，冷冻肉解冻之后虽然也比较软，但弹性很差。其次冷鲜肉表面是略微湿润或者干爽洁净的，而冷冻肉解冻之后会缓缓的有血水或者细胞组织液渗出，表面过于湿粘。
关键之二：去除腥膻牛虽然在屠宰的时候就已经进行过基本的放血和清洁了，但是依然会一些血水和组织液混杂在里面，不仅影响滋味，也会影响最终的菜肴卖相。而且再加上很多朋友对于牛羊的腥膻味比较敏感，所以这些东西都要被预处理清除掉，最常用的方法有以下几种。
⑴【焯水】：这是最常见于肉类菜肴烹饪的预处理操作，尤其是以炖、焖、煮的方式进行烹饪的时候。牛腩焯水一般都是冷水下锅开始，随着水温的升高肉块会收缩，进而将内部游离的血水、杂质等挤压出来，这些东西会形成血沫漂浮在汤面上，及时捞掉就可以了。焯水的优点是方便快捷、去除血水较为彻底，缺点是有些朋友认为焯水会损失一些牛肉的原味。
⑵【泡水】：如果牛腩足够新鲜优质，那么也是可以不进行热水焯水的，改用清水浸泡就可以了，切块的牛腩泡在水里同样可以让血水、组织液等慢慢排出。浸泡的优点是腩肉的牛味保留的更多一些，而缺点就是比较浪费时间，而且中间可能还需要换水。
⑶【煸炒】：除了清炖（焖）牛腩之外，大多数焖煮的做法都会对焯水处理好的牛腩进行煸炒。这么做不仅可以去除一些多余水分，让牛腩更好入味，还可以利用煸炒的高温使得一些残留的腥膻味物质挥发出去，让焖煮出来的牛腩滋味更纯正。
⑷【辛香料】：如果上述烹饪操作算是“物理手段”去腥膻的话，那么利用辛香料可能就算是“化学手段”了。其实经过焯水、煸炒等处理之后，腩肉的腥膻味已经大减了，所以辛香料的作用只不过是辅助而已，用量一定要克制，而且最好不要使用香味过于霸道或者奇特的香料，比如花椒、丁香、荜拔之类的就不建议使用了。推荐在焖牛腩的时候可以选择的辛香料有：葱、姜、香叶、桂皮、山楂、甘草、陈皮等等，尽量选择温和、温润一些的就足够了。
小结：牛腩在正式进入焖煮之前，要经过一系列的预处理，其中主要目的就是为了去异增香，让焖出来的牛腩香味、肉味更加醇厚，所以焯水、泡水、煸炒之类的基础操作不能省。但是辛香料的搭配使用虽然见仁见智，可总归是宁少勿多的。
关键之三：选择配菜焖牛腩这道菜中的主角自然是牛腩，但是如果能够有恰到好处的配菜衬托，那么效果是相辅相成的，会让焖牛腩更加美味，营养也更丰富、更多元。但是由于焖牛腩的做法广受欢迎，所以基本上也形成了几种“固定搭配”，下面我们来简单了解一下最为常见的三种搭配风格，以供大家选择。
【清甜风味】：萝卜跟牛腩算是最受欢迎的焖牛腩组合，尤其白萝卜更是如此，焖煮之后吸收了牛肉香味的萝卜有时候还更抢手一些。白萝卜的清甜可以缓解不断大口吃肉的油腻，而且萝卜中少许的一丝辛辣和清香也能将牛腩最后可能残留的一点腥膻味完全消弭掉。【香浓风味】：对于喜欢香醇浓郁口味的朋友来说，土豆才是焖牛腩的最佳搭配。牛肉的鲜味主要来自于其中的肌苷酸等鲜味氨基酸，而土豆中含有天然的谷氨酸（味精就是谷氨酸的钠盐），两者相遇会让鲜味成本增加。而且焖煮后的土豆还可以将汤汁变得更加浓稠，所以这就是为什么土豆炖肉、焖牛腩要比其他食材更鲜香浓郁的原因。【酸爽风味】：在焖牛腩的配菜地位当中，能够与白萝卜、土豆这些根茎类蔬菜一较高下的，可能也只有西红柿了。西红柿有着柔软清爽的质地，酸甜开胃的汁水，与牛腩一起焖煮之后汤汁酸香开胃，还可以缓解一些较肥牛腩部位的油腻感，而且西红柿牛腩的汤汁用来拌饭也都是一绝。小结：根据自己喜欢的口味风格来选择焖牛腩的配菜十分重要，萝卜的清甜、土豆的浓香、西红柿的酸爽都是最家常、最受欢迎的组合。
焖牛腩的实际操作分享完了以上几个焖制牛腩的关键点，下面我们就以一道家常又下饭的西红柿焖牛腩为例，进一步的分享焖牛腩的整个详细步骤和用料建议。
【西红柿焖牛腩】
第一步：准备食材
主料：牛腩1斤半、西红柿3个。
辅料：葱、姜、食用油、水淀粉。
香料：桂皮、香叶、八角。
调料：料酒、生抽、食盐、米酒、番茄酱。
第二步：预处理工作
①将番茄顶部用刀划一个“十”字，然后放入大碗里注入开水浸泡几分钟。泡到番茄皮有点开裂、卷起之后，就可以很简单将番茄皮剥掉，然后改切成小块备用；
②牛腩将表面冲洗干净，然后改切成大块，接下来如果不急着烹饪，可以选择清水浸泡几个小时去血水。但如果立刻就要准备焖煮，那么就冷水下锅，加料酒、葱节、姜片焯水；
③焯水的时候水开之后继续再煮3到5分钟，期间将锅中浮沫尽快撇出，焯好的牛腩表面如果依然沾有浮沫，建议用热水冲洗干净，沥水备用。
第三步：煸炒焖煮
①锅中下少许油润锅，爆香葱、姜之后下沥水后的牛腩块翻炒，炒到表层水分基本蒸干的程度，贴着锅边淋入少许米酒进一步去异增香；
②炒出米酒香味之后，下大约30克番茄酱炒香，然后下入一半的西红柿块翻炒，炒制西红柿开始变软的程度；
③加入大量热水入锅，少许生抽入底味，加入1片香叶、1个八角、小块桂皮，大火重新烧开之后转小火焖煮50分钟以上（高压锅15分钟）；
④时间到了之后再下入另外一半的西红柿块，继续用小火焖煮5分钟，期间尝一下味道及时补盐。最后大火收浓汤汁，可以加少许水淀粉协助拢汁，即可盛出享用了。
焖牛腩的技术总结1、“牛腩”是一个概括部位很多的名词，焖牛腩建议首选坑腩和崩沙腩，而且最好是能够买到新鲜优质的冷鲜肉，冷冻肉的口感就稍微逊色一些。
2、牛腩在焖煮之前至少要经过焯水（或浸泡）、煸炒这两个步骤，可以极大程度上去除牛腩的血水和异味，让成菜的香味更纯正，卖相也更好。
3、焖牛腩的常见配菜中，白萝卜以清甜为主、土豆以香浓为主，而西红柿以酸爽开胃的风味为主，可以按照自己的口味做选择。
4、在牛腩的焖制过程中，辛香料只是辅助作用，少许加一点用来丰富香味就足够了，推荐使用的有桂皮、香叶、陈皮等比较柔和一些的香料。
5、牛腩除了焯水的时候冷水下锅之外，其他烹饪步骤当中最好只用热水。这样可以避免骤然温差变化导致肉块紧缩，而且加热水也能缩短烹饪时间，事半功倍。
6、牛腩算是比较耐烹煮的肉类部位，所以焖制的时间至少要在1小时左右，高压锅需要大概15分钟，火候到了自然酥软香浓。
拓展内容：焖牛腩可以加蚝油、味精之类的提鲜吗？蚝油、味精、鸡精等鲜味调料是厨房里的便捷好帮手，它们的主要成分其实都是谷氨酸钠，我们最主要的鲜味体验来源，但是在焖牛腩的做法当中并不建议使用这些鲜味调料。
首先，鲜味调料往往不耐烹煮，而焖牛腩的烹饪时间比较长，所以如果一开始就把蚝油、味精加进去的话，其中鲜味基本就在焖煮的过程中失效了，就算加进去也是浪费。
其次，牛腩通过长时间焖煮而来天然鲜香比较独特，但也抵不过纯粹的鲜味调料。所以如果在烹饪尾声再加的话，虽然可以避免鲜味调料失效，但蚝油、味精的纯粹鲜味可能就会完全遮蔽住好不容易通过长时间炖煮才得到的牛肉鲜香，这就得不偿失了。
所以焖牛腩从基本操作上确实可以加蚝油、味精等调料来提供鲜味，但是非常不建议这么做。
那么以上就是这次关于焖牛腩的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。
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你知道十二生肖的来历吗？
十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
生肖是悠久的民俗文化符号，每一种生肖都有丰富的传说，现代，更多人把生肖作为春节的吉祥物，除中国外，世界多国在春节期间发行生肖邮票，以此来表达对中国新年的祝福。
据专家考证：先秦时期即有比较完整的生肖系统存在，历史上不同时期，十二种生肖中的动物以及它们排列的顺序是不相同的， 最早记载与现代相同的十二生肖的传世文献是东汉王充的《论衡》。
有关十二生肖的起源很多，有的说可能与古代的动物崇拜有关，是中国古代动物崇拜和干支纪年相结合的产物。也有一些民间故事传说，比如当年轩辕黄帝要选十二动物担任宫廷卫士，猫托老鼠报名，老鼠给忘了，结果猫没有选上，从此与鼠结下冤家……等等，此外还有动物习性说、五行阴阳说等，众说纷纭，但每种观点又难以自圆其说。
有人说：我们的祖先用生肖纪年，远在秦始皇称帝之前就开始了，而且具体地指出“始于夏，流传于商周。”但如何引证，恐尚待史学和文物学者进一步探究了。但是无论怎样都不可否认的是：十二生肖不只以普通生灵融入中国人生活，更多地被赋予诸多文化意义，成为中国人独有 的文化标记，也是中国文化独特的反映。
十二生肖同十二时辰一样，都是中国古代先民们的大智慧，暗合古人对自然现象的归纳性认识。古时候的中国人，将一昼夜划分成十二个时段，每一个时段叫一个时辰，一个时辰刚好是今天的两个小时。
十二时辰是古代劳动人民根据一日间太阳出没的自然规律、天色的变化以及日常的生产活动、生活习惯而归纳总结、独创于世的。有人研究称：上古人从古代昼夜十二时辰的角度解说地支和肖兽的配属关系。又在十二时辰的启发下，发明了十二个生肖的排序。虽然不一定完美地解释生效的起源和排序，但是对比发现十二生肖和十二时辰确实有着一定的联系。请看：
子鼠
子时：夜半，是两天的临界点，地支名为子时，又称子夜、中夜。十二时辰的第一个时辰，夜间11点至次日凌晨1点，属子时，鼠，在这时间最活跃，正是老鼠趁夜深人静，频繁活动之时，故称“子鼠”。
“古历分日，起于子半”，此时的天空，像婴儿的眼眸，黑得纯粹，人早已歇下，老鼠会悄悄出洞活动。子时，有孕育之意。子时睡眠，是培植元气的最好时间，孕育元气满满的新一天。
丑牛
丑时：又称鸡鸣、荒鸡，十二时辰的第二个时辰。凌晨1点至3点，属丑时。《春秋左传正义》有：鸡鸣而食，唯命是听。此时的天色由暗渐明，万物由昏昏进入清明。古时，农家在丑时会起身喂牛，故称“丑牛”。
丑是“扭”的本字，此时天地间似有一双大手，正把夜幕与白天互相扭转。此时，守时的公鸡发出清啼，棚户里的牛正在咀嚼着青草，而大部分人（除了喂牛之人）最好的状态，应当是在深度睡眠之中。
寅 虎
寅时：平旦，又称黎明、早晨、日旦等。此时是夜与日的交替之际。 凌晨3点至5点，属寅时。此时太阳即将露出地平线，熬过黑暗，天蒙蒙亮，遥远的天际处早已显现一线生机，昼伏夜行的老虎蠢蠢欲动，古人常会在此时听到虎啸声，故称“寅虎”。
《孟子，告子上》中说“其日夜之所息，平旦之气，其好恶与人相近也者几希”，这是我们所见到的“平旦”一词的最早用例。“鸡鸣洛城里，禁门平旦开。”城门一打开，城市就醒来了。此时属于那些勤劳坚持，热爱生活，饱含希望的人。
卯 兔
卯时：日出，又名日始、破晓、旭日等，指太阳刚刚露脸，冉冉初升的那段时间。清晨5点至7点，属卯时。天刚亮，太阳冉冉初升，给人以勃勃生机之感。兔子跑出窝，去吃带着露水的青草。故称“卯兔”。
“日出有曜，羔裘如濡。”先民们告诉我们，要日出而作。古时，农夫开始耕作，官员要上早朝，清点人数，称“点卯”。晨光初露，应于这个时辰起床，看天气寒暖穿衣。
辰 龙
辰时：食时，又名早食等，古人“朝食”之时也就是吃早饭时间，早晨7点至9点，属辰时。此时一般容易起雾，也是神话中群龙行雨时，传说龙喜腾云驾雾，又值旭日东升，蒸蒸日上，故称“辰龙”。
早餐要在辰时吃，且“早宜粥，宜淡素”。秦汉时期，人们一天只食两餐，且早饭是主餐。此时天地阳气上升，人体消化功能增强，早饭对身体来说，便如同春雨一样珍贵。
巳 蛇
巳时：隅中，又名日禺等，临近中午的时候称为隅中。 上午9点至11时，属巳时。临近中午，大雾散去，艳阳当空。蛇从洞穴中爬出来潜伏在草丛中。故称“巳蛇”。
《淮南子·天文训》中有云“日出于旸谷，……至于桑野，是谓晏食；至于衡阳，是谓隅中；至于昆吾，是谓正中。”此时是一天中第一个黄金时刻，精气神最饱满，工作效率最高。
午 马
午时：日中，又名日正、中午等中午11点至午后1点，属午时。上古时候，午时是人们去集市交易的时间，此时动物们都休息了，只有马还在集市上为人服务。而且古时野马未被人类驯服，每当午时，四处奔跑嘶鸣，故称“午马”。
“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”。日中太阳运行到天宇之中，阳气达顶点，阴气渐生。人体也要注重这种天地之气的转换，吃过午饭，休息一会，不扰天地有利自身。
未 羊
未时：日昳，又名日跌、日央等，太阳偏西为日跌。午后1点至3点，属未时。日过中天，渐渐往西跌落。骄阳已把草上的露珠晒乾，正是放羊的好时光，有的地方管此时为“羊出坡”，意思是放羊的好时候，故称“未羊”。
过了正午，太阳开始偏西了。日中时人们会有些困沌，此时要从困沌中醒来，慢慢调整，这是一天中的第二个黄金时刻。经过午时的小憩，感觉清爽，做事也游刃有余。
申 猴
申时：哺时，又名日铺、夕食等，下午3点至5点，属申时。太阳偏西了，猴子最喜欢在树林里玩耍啼叫，叫声最为清亮，故称“申猴”。
《淮南子·天文训》里曾说，“（日）至于悲谷，是谓晡时。”秦汉时期，人们只吃两餐，申时是吃第二餐的时间，故名“哺时”，一天中最为惬意之时。
酉 鸡
酉时：日入，又名日落、日沉、傍晚，日落时分，天地间有种磅礴的宁静感。这是白天进入黑夜的标志。下午5点至7点，属酉时。太阳落山了，鸡在窝前打转，故称“酉鸡”。
古人将“日出”和“日入”作为劳动和休息的标志。日入，人们开始收工返家，鸡于开始归巢，飞鸟也回到了丛林里的窝。日出而作，日入而息，是先民留传给我们的智慧。
戌 狗
戌时：黄昏，又名日夕、日暮、日晚等，此时太阳已经落山，天将黑未黑。天地昏黄，万物朦胧，故称黄昏。傍晚7点至9点，属戌时。人劳碌一天，闩门准备休息了。狗卧门前守护，一有动静，就汪汪大叫，故称“戌狗”。
最早使用“黄昏”的是屈原。他在《离骚》中写道：“昔君与我诚言兮，曰黄昏以为期，羌中道而改路。”黄昏是安静的时段，此时应该做自己喜欢的事，享受一天中最后的惬意。
亥 猪
亥时：人定，又名定昏等。这是一昼夜的最后一个时辰。夜间9点至11点，属亥时，夜深人静，能听见猪拱槽的声音，故称“亥猪”。
人定也就是人静。此时夜色已深，人们已经停止活动，安歇睡眠了。这个时候阴阳和合，是孕育新生命的好时机，应该安抚心情，好好休息。
看完了？这才是真正的中国大智慧，至于什么传说，那些都弱暴了。
老子曰：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”深刻地揭示了人们“回归自然、天人合一”的自然大道。
春生、夏长、秋收、冬藏，这是自然规律，"日出而作，日落而息"，顺应自然，顺应四时，人类也是必然顺应这个规律。
《易经》曰：“生生之谓易”。一年冬去春来，太阳东升西落，世间万事万物，周而复始，生生不息。天地是大宇宙，人是小宇宙。顺天时而为， 接地气而活，便把握了顺应天道的人生智慧。
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